สูตรทำ “ไก่ย่างวิเชียรบุรี” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด หนังกรอบเนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศ ทำขายกำไรดี

เมนูไก่ย่างวิเชียรบุรี เป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบูรณ์ ที่ดังจนถ้าหากไปถึงถิ่นแล้วไม่ได้แวะถือว่ายังไปไม่ถึง หลายคนนำสูตรมาขายสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ ยิ่งขายคู่กับเมนูส้มตำกับข้าวเหนียวร้อนยิ่งขายดีสุดๆ วันนี้เรามีสูตรการทำไก่ย่างวิเชียรบุรีมาฝาก เป็นสูตรเด็ดจากคุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เน้นการหมักไก่ให้เข้าถึงเครื่องสมุนไพร เวลาย่างหอมอร่อย มาพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ได้กำไร เราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมน้ำซอสหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี

1.ไก่ (ขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม) 1 ตัว                         2. ตะไคร้ 3 ต้น                                3. กระเทียมไทย 20 กลีบ
4. รากผักชี 7 ราก                                                          5. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ               6. ใบเตย 2 ใบ
7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ                                      8. ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ           9. หอมแดง 4 หัว
10.นมสด 1/4 ถ้วย                                                        11. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรี

1. เริ่มต้นโดยหั่นอกไก่ให้ขาดออกจากกันแล้วแบะออก
2. นำส่วนผสมน้ำซอสใส่ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วเอามาหมักกับตัวไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. พอครบเวลานำมาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที ระหว่างอบให้ใช้น้ำมันทาที่หนังไก่ด้วยเพื่อให้ไก่เหลืองสวยงาม
4. พอสุกนำมาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ย่าง

ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

1. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 8. ผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

1. ผสมนำน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา จนเข้ากันดีแล้วชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว หวาน และเค็ม
2. จากนั้นใส่ข้าวคั่วกับพริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2

1. กระเทียม 5 กลีบ 2. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง 4. กระเทียมดอง 2 หัว
5. เกลือ 1-2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2

1. ตำกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง น้ำตาลทราย กระเทียมดอง และเกลือป่นให้ละเอียด
2. นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้

เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับสูตรวิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรี บอกขั้นตอนการทำละเอียดทุกขั้นตอน ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวย ที่สำคัญต้องมีน้ำจิ้มไก่ย่างด้วยนะคะจะได้อร่อยครบสูตร

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

Related Posts